Les distilleries Bruxelloises à Bruxelles

La distillerie de la région de Bruxelles-capitale, créateur du Brussels Dry Gin !

Le projet de Philippe Mercier vise à recréer une vraie distillerie à Bruxelles. Il faut savoir qu’à une époque, Bruxelles mais également la Flandre et la Wallonie n’en manquaient pas, surtout de genièvre. Au milieu du 19e siècle, Bruxelles comptait ainsi une cinquantaine de petites distilleries.

Dans l’attente de sa propre distillerie qui nécessite un investissement de l’ordre de 300 à 350.000 euros, Philippe Mercier a commencé à travailler « à froid ». En d’autres termes, il ajoute à de l’alcool de seigle différentes épices qui donnent au Brussels Dry Gin son cachet propre.