August 17th Rare Cask Edition Banyuls

August 17th "Rare Cask W06" 3 ans de vieillissement en fût de chêne & 2 ans de finition en fût de Banyuls 381 bouteilles

Nez : Son style vineux est directement perceptible, sa fraîcheur préservée offre une sensation agréable d'équilibre. Il y a beaucoup de douceur, un aspect liquoreux, miellé, appréciable. J'ai la sensation d'avoir une oxydation sur l'aspect vineux, mais aussi un peu de sous bois, de champignons fraîchement ramassés. Ensuite des notes d'ananas, de chocolat blanc, de fruits confits.

Bouche : S'il y a un peu d'épices et de bois qui composent la première bouche, c'est bien tout cet apport du raisin sec et sucré qui vient recouvrir le tout d'un manteau de sucre liquide. L'aspect chocolaté s'accompagne d'orange confite et globalement de pâtes de fruits.

Finale : De bonne tenue, cette finale va conserver fraîcheur et énergie. Il y a des épices toujours et du boisé qui assèche légèrement. L'aspect raisin se fait moins liquoreux, revient sur son aspect frais et juteux.