Chardonnay Carat 2019

D'un beau jaune avec une large brillance et même des reflets dorés. Cristallin et pur, comme attendu de notre première cuvée en blanc, issue de la plus haute parcelle du domaine.

Arômes très fins et particulièrement séduisants de chêne neuf, de nougat, de nectarine, de pêche blanche, de noix de cajou et d'amande grillées, de crème vanillée et de fleurs blanches.
Le rapport exclusif au chêne français est immédiatement apparent.

On retrouve les mêmes caractéristiques dans la texture crémeuse, mais soutenues par une très agréable fraîcheur d'agrumes, de fruits blancs à noyau, une fine touche de boisé grillé, d'anis, de frangipane et une finale minérale persistante.
Vin élégant et tout en finesse.

Se marie très bien avec
Poisson de mer en croûte de sel
Sole Meunière
Risotto aux champignons sauvages/truffe blanche
Homard ou écrevisses grillés
Faisan
Crabe royal
Ris de veau

Potentiel de garde
Consommation optimale entre 2022 et 2026